杭州婚外情调查取证的时间因案件的复杂程度和所需证据的获取难度而异。一般来说，简单的婚外情调查可能只需要几天或一周的时间，而复杂的案件可能需要数周甚至数月的时间。

在进行婚外情调查时，首先需要收集相关证据，如通话记录、短信、社交媒体聊天记录等。这些证据可以通过合法手段获取，例如向通信运营商申请调取通话记录或短信记录。此外，还可以通过监控、录音等方式获取证据。

在取证过程中，需要注意保护当事人的合法权益和个人隐私。调查人员应遵守相关法律法规，不得侵犯他人的隐私权和人身权益。同时，取证过程应保持客观、公正，避免使用非法手段或侵犯他人权益。

一旦收集到足够的证据，调查人员会进行证据分析和整理，形成调查报告。这份报告将详细描述调查过程、所收集到的证据以及对这些证据的分析和结论。根据客户的需求，调查人员还可以提供法律咨询和建议。

总之，杭州婚外情调查取证的时间因案件而异，一般需要几天到数月不等。在进行调查时，调查人员应遵守法律法规，保护当事人的合法权益和个人隐私，并提供客观、公正的调查报告。